I vata-sæsonen har kroppen haft travlt med at beskytte sig imod kulden og mørket. De fleste af os har, i løbet af vinteren, indtaget flere kalorier, end vi har forbrændt, og har nu som fede gæs lidt ekstra sul på kroppen og fedt i blodet.
I starten af kapha-sæsonen er jorden tung og fugtmættet, temperaturen stiger, sneen smelter, vandet løber i de mudrede åer, det spirer overalt og saften stiger igen op i birketræerne.
Foråret er en tid for renselse og fornyelse. I naturen og i os. Dyrene smider deres vinterpels og din krop vågner fra sin dvale og vil af med fedt. Oplagret fedt smelter væk fra vævet og ind i blodet, som bliver lige lidt for rig og lidt for fed for en god cirkulation og en sund lever.
Vinterens ekstra fedt provokerer kapha dosha og for mange er forårssæsonen også forbundet med sundhedsmæssige udfordringer såsom stive muskler, overbelastningssymptomer som trykken for bryst og i øregangene, for meget slim, forårsforkølelser og allergier.
Sollyset vender tilbage og en varm dag eller to kan let gøre dig syg efter kampen med den kolde og mørke vinter. Din krop er uforberedt på den pludselige temperaturstigning, og overbelastet nu hvor vinterens isolerende fedt frigives.
Mange oplever et tydeligt skift i deres appetit og en naturlig lyst til at spise lettere måltider med mere frugt og friske grøntsager. Dette er kroppens måde at fortælle dig, at det er tid til lidt forårsrengøring. I mange kulturer er foråret det ideelle tidspunkt for faste efter den lange vinter med fede og tunge fødevarer.
Hjælp kroppens revitaliserende proces godt på vej og spis gerne kapha pacificerende kost. Surt, bittert og tørt; rå radiser, frisk persille og koriander, selleri, kål, broccoli, byg og majs. Krydr med hvidløg, ingefær, spidskommen, peber og krydderurter.
Kender du din grundkostitution (Prakruti), kan du forfine retningslinjerne, men uanset konstitution, kan du ikke gå galt i byen, så længe du ikke overdriver indtag af de tunge, fedtede, søde, salte og vandige fødevarer såsom avocado, agurk, oliven og squash, rødt kød, soja- og mejeriprodukter. Glem også de tunge og sure frugter som appelsiner, bananer, ananas, figner, dadler og meloner.
PS: vidste du, at du let kan tappe den velsmagende, nærende, friske, søde saft fra birketræer?
Fra et godt birketræ kan du tappe over 10 liter i døgnet. Tapper du fra en gren, kan du få 1 til 2 liter i døgnet. På køl kan saften holde sig op til 5 dage. Saften er god lige indtil løvspring.
